平时爱喝普洱茶的朋友,在听到泡条和紧条时,常常一脸迷惑,到底什么是紧条和泡条呢?其实所谓的泡条和紧条,是根据揉捻的程度来决定的。
1、普洱茶泡条
条索松泡,揉捻轻,细胞破碎少。茶色泽翠嫩、显毫,内质滋味欠浓,香气低,青草气重,汤色浅,嫩绿或嫩黄绿,色度弱,透亮。因为大树茶的流行,有人就相信,叶张大,条索肥壮就是大树茶,似乎泡条就是大树茶,条细、芽小就是小树茶,其实不尽然。因为品种、采摘习惯、加工等因素,不少地方的大树茶,条细芽小,比如景迈、那卡,而有些地方的小树茶,芽头肥壮,条索健硕。所以泡条茶不必轻信,可能是浮云。现在许多名山,紧条、中泡条成主流,是比较良性的趋势。而泡条茶是不建议的类型。
2、普洱茶紧条茶
加工时揉捻充分,细胞破碎较重。条索紧实:嫩度较高的,条索紧细,嫩度适中的,条索紧直,嫩度差的,条索粗壮结实。喝起来有苦底,涩稍收敛,香气扬。紧条茶缺点:干茶色泽偏深,显毫度稍差,溶解出汤过快。
3、普洱茶的泡条和紧条是什么决定的?
举个例子,易武茶区我们都知道是大叶种茶,在揉捻的时候较为麻烦,大叶种的香甜感比较好,韵感比较好,他的揉捻只能揉成泡条,有人问把它揉成紧条可以吗?可以的,但是揉成紧条它的整个角质层细胞壁会全部破裂,整个茶叶的柔韧度比较差,很可能会揉烂,导致茶叶泡开以后整个茶叶都会很烂,整个茶汤会有粘稠感,所以这个茶叶只能选择泡条。多年来,泡条和紧条都是依据茶叶本身的特性决定的,无论是工艺上的定型与改变,并不是你想揉成什么就揉成什么。
而与易武茶区一山之隔的倚邦茶区的茶叶,主要以中小叶种为主,叶片厚度、大小、叶间距、叶梗都没有那么大,揉起来相对简单、它揉的就会相对较紧一些。